人心，是一门深奥的科学。人会犯罪作恶，皆因被贪婪、愤怒、软弱和嫉妒等情绪支配。为了逃避刑责，人会利用谎言掩饰真相，用诡计扰乱视线，令法证工作难上加难。未破的悬案、消失的证据、迷失的困局，都是法证团队面对的一个个难关。纵然过程中会受到打击，但他们都会坚持初心，跌倒之后重新出发，不会放弃追寻真相。 《法证先锋V》的案件和布局更加让人意想不到，唯有靠着“法证部”、“法医科”及“重案组”这灭罪铁三角，秉承前四季的理念，通力合作，找出真凶，还生者公道，替死者雪冤。
天生好胜的麦一敏（蒙嘉慧 饰）被公司裁员后，无意中发现“结婚时专门侍候新娘”这个行业工作简单兼收入可观，便一心向金牌大妗姐庄思甜（李司棋 饰）拜师学艺，为人执着的思甜看穿一敏的动机，当然将她拒诸门外。一敏死不瞑目，出尽法宝博得思甜的弟弟庄思齐（麦长青 饰）及其太太司徒菲菲（田蕊妮 饰）的好感，让她在他们开设的婚纱公司任职统筹。 当一敏积极展开她的鸿图大计时，摄影师夏天生（郑嘉颖 饰）突然出现，令她重新反思自己的人生，他们在工作中经历着欢喜冤家、落难夫妻、神经质新娘、残障情人等等不同新婚人士千奇百怪的爱情故事，从婚礼的开始到结束，二人共同迎接及见证一个个或庄严或感动的盟约，纵然二人深爱对方，但各走极端的人生态度却令这段情荆棘满途……
